スーパーフードとしてキヌアはとてもゆ名ですが、実はさらにスゴイ穀物系スーパーフードがあるんです。
そでが「アマランサス」です。
キヌアに比べて認知度も高くないですが、キヌアと同じく炊いて食べる穀物なのです。
しかもこのアマランサスのすごいところは『スーパーグレイン（驚異の穀物）』とよばれているんです。
アマランサスはキヌアと比べて、スーパーなどのお店では見つけにくいかもしれませんが、どこかで見つけたら即買い！ですよ！！！
ではそんなアマランサスの食べ方（炊き方）をまずは見ていきましょう！
アマランサスの炊き方
分量：アマランサス1カップに対して、お水1.5カップ、塩ひとつまみ
【アマランサスの炊き方】
- アマランサスをざっと水で洗います。（お米を研ぐほどしっかり洗わなくて大丈夫です）
- 鍋にアマランサス、水、塩を入れて沸騰させる。
- 沸騰したらふたをし、やや強火（ふきこぼれない程度）で5分、とろ火で15分炊く
- 炊き上がったらしゃもじでほぐしてできあがり！
簡単なので、日々の食生活に取り入れやすいですね！
そもそもアマランサスとは？
アマランサスは、南米が原産のハゲイトウという植物の仲間です。
食べるのは種の部分でとても粒が小さいのですが、スーパーグレイン（驚異の穀物）と呼ばれるくらい栄養価が高いのです。
アマランサスは、日本国内だと岩手県軽米市町で栽培されているのだそうです。
キヌアと似ていますが、粒がより細かいのがアマランサスです。
アマランサスのスゴイ効能とは？
便秘解消がに効果あり！
アマランサスには便秘解消効果があるといわれています。
便秘を改善といえば、食物繊維を積極的に摂取するのが効果的なのは有名ですが、アマランサスには、食物繊維が精白米の約15倍も多く含まれているのです。
便秘で悩んでいる方は試してみる価値ありですね！
アレルギー反応が少ない
アマランサスは小麦と違ってアレルギー反応が少ないことからも欧米ではすでに注目されあています。
細かくパウダー状にして小麦粉の代用品としても食されているんです。
もちろん栄養価も高いままですので、ヘルシーフードとしても人気が高まっています。
脂肪燃焼効果もあり！
アマランサスにはタンパク質が多く、体内で合成することのできない必須アミノ酸が含まれています。
その中でも特に注目されているのが「リジン」という必須アミノ酸です。
これは米や小麦には含まれないアミノ酸で、脂肪を分解する作用のある酵素「リパーゼ」の働きを活性化させる働きがあります。
